食品增稠剂蛋白质含量测定方法
来源：中国凹凸棒土网 02-24 12:19
作为食品增稠剂的瓜尔豆胶、田菁胶和胡麻胶,蛋白『质指标是质量标准中的一项重要指标.本文介绍了凯氏定氮法和燃烧◣热导法两种蛋白质含量测定方法,并对这两种方法进行比较,说明二者都适合测定瓜尔豆胶、田菁胶和胡麻胶的蛋白质含量.
doi：
10.3969/j.issn.1005-7854.2001.03.020
关键词：
食品增稠剂 蛋白质 凯氏定氮法 燃烧热导法
作者：
罗彤彤 单齐梅 卢亚平 潘英民
作者单位：
北京矿冶研究总院,
刊名：
矿冶
Journal：
MINING & METALLURGY
年，卷(期)：
2001, 10(3)
所属期刊栏≡目：
分析测试
分类号：
TQ432.7 O556.32
在线出版日期：
2004年01月08日
页数：
3
页码：
90-92
doi：
10.3969/j.issn.1005-7854.2001.03.020
关键词：
食品增稠剂 蛋白质 凯氏定氮法 燃烧热导法
作者：
罗彤彤 单齐梅 卢亚平 潘英民
作者单位：
北京矿冶研究总院,
刊名：
矿冶
Journal：
MINING & METALLURGY
年，卷(期)：
2001, 10(3)
所属期刊栏≡目：
分析测试
分类号：
TQ432.7 O556.32
在线出版日期：
2004年01月08日
页数：
3
页码：
90-92
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