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研究了凹凸棒石的改性条件及改性凹凸棒石对白酒老熟的影响，通过单因素和正交实验确定了凹凸棒石的改性条件,测定了改性凹凸棒石的不同添加量、不同处理时间和不同酒精度对白酒老熟效果的影响。结果表明，凹凸棒石在600℃下加热4 h改性且改性后凹凸棒石对白酒的老熟效果好；改性凹凸棒石的添加量为2.1‰，处理时间24 h，酒精度60.6%vol时对白酒的老熟效果较好，可达到自然老熟3年的效果。

    doi：
    10.13746/j.njkj.2014484
    关键词：
    改性 凹凸棒石 白酒 老熟
    Keyword：
    modified attapulgite Baijiu(liquor) aging
    作者：
    王传荣 史经略
    Author：
    WANG Chuanrong SHI Jinglue
    作者单位：
    江苏食品药品职业技术学院,江苏淮安,223003
    刊名：
    酿酒科技
    Journal：
    Liquor-Making Science & Technology
    年，卷(期)：
    2015, (6)
    所属期刊栏目：
    ?研究报告?
    分类号：
    TS262.3 TS261.4
    基金项目：
    淮安市科技支撑计划(工业)
    在线出版日期：
    2015年07月09日（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
    页数：
    共6页
    页码：
    32-37